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◆日本の洋食　―定番レシピとプロのコツ

定番メニューレシピ事典名声店63店85皿の料理基本調理技術だし・ソース・スープ肉の掃除

◇単行本/B5判/183頁/3080円(税込)
◇柴田書店（編）/柴田書店（刊）/2009年8月初版（発行）
時代がいくら変わっても継承され、変わらぬ人気を保っている日本の定番洋食。4400万人が利用！レシピ動画アプリ国内No.1「クラシル」初の。名声店63店85皿の料理（完成品＋プロセス写真）レシピを紹介。。ほか、基本のだし・ソース・スープバリエーション、肉の掃除など洋食料理（調理）の基本をまとめた定番メニュー事典。スープからパーティ料理まで「エレガント・フード」原書大版。カレーライス、ハヤシライス、オムライス、海老フライ、カキフライ、とんかつ、ハンバーグ……。アルティザン・トゥレトゥール(第２巻)／ドゥニリュッフェル(著者),中川協子(訳者),大辻都(訳者),ローランビルー(その他),アランエスコフィ。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。ターシャ・テューダーのファミリー・レシピ。外装に若干程度の使用感あり。Y7FB4-210428 レア［続・食肉の知識改訂版社団法人日本食肉協議会］ハム入りフレンチトースト。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。◎料理関係の英語本Recipes Remembered: A Celebration of Survival: June Feiss Hersh。
008-830-4430｜9784388060559｜日本の洋食　定番レシピとプロのコツ｜-

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この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。イタリア料理大全厨房の学とよい食の術／ペッレグリーノ・アルトゥージ(著者),中山エツコ(訳者),柱本元彦(訳者),中村浩子(訳者),工藤裕子(。